Holandská ořechová omáčka

Name: Holandská ořechová omáčka
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Pepř černý celý; 1 kus Bobkový list; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 180 gramů Máslo čerstvé; 5 gramů Sůl; 10 gramů Pepř černý mletý; 60 mililitrů Ocet malinový; 100 mililitrů Voda pitná; 1 hrst Ořechy vlašské

50 min.

Ingredience

- 4kusyPepř černý celý
- 1kusBobkový list
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 180gramůMáslo čerstvé
- 5gramůSůl
- 10gramůPepř černý mletý
- 60mililitrůOcet malinový
- 100mililitrůVoda pitná
- 1hrstOřechy vlašské

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

486 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

50 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

1 g

Cukr

413 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve 100 ml vody uvaříme 4 ořechová jádra, jemně nasekáme a spolu s rozdrcenými zrnky pepře a bobkovým listem povaříme několik minut. Vývar přecedíme, přidáme žloutky a ve vodní lázni ušleháme
2
krém. Máslo rozpustíme na mírném plameni a zlehka přiléváme ke žloutkovému krému. Opatrně mícháme, aby omáčka získala krémovou konzistenci. Zbývající ořechy nasekáme na drobné kousky a přimícháme je do omáčky. Dochutíme solí, pepřem a malinovým octem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.