Holoubata v kapustě

Name: Holoubata v kapustě
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Holoubata; 40 mililitrů Olej olivový; 60 gramů Máslo čerstvé; 120 gramů Cibule; 150 mililitrů Víno červené; 700 gramů Kapusta hlávková; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 30 gramů Šunka dušená; 300 mililitrů Vývar drůbeží

100 min.

Ingredience

- 2kusyHoloubata
- 40mililitrůOlej olivový
- 60gramůMáslo čerstvé
- 120gramůCibule
- 150mililitrůVíno červené
- 700gramůKapusta hlávková
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 30gramůŠunka dušená
- 300mililitrůVývar drůbeží

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

662 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

37 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Holoubata omyjeme, vykucháme, srdce a játra dáme stranou. Osolíme, opepříme a dáme na pekáček s olejem. Pečeme při 230 °C 8 minut.
2
Cibuli a šunku pokrájíme na drobné kousky a osmahneme na 1/2 rozpáleného másla. Zaprášíme moukou, chvilku smažíme, poté podlijeme vínem a 1/3 vývaru. Z holoubat odkrojíme prsa, ostatní maso obereme, smícháme s játry a srdíčky, osolíme, opepříme a povaříme 15 minut. Listy kapusty spaříme ve vroucí vodě, masovou směs zabalíme do listů a svážeme nití. Vložíme do hrnce, podlijeme zbytkem vývaru, přidáme zbývající máslo a vaříme přiklopené 30 minut.
3
Plněné listy servírujeme s kousky pokrájených prsíček, přelité vyvařenou šťávou z listů a masa.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.