Holubí prsíčka s houbami a chřestovým salátem

Name: Holubí prsíčka s houbami a chřestovým salátem
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Holubí prsa; 10 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 100 gramů Houby čerstvé; 100 gramů Chřest bílý; 100 gramů Chřest zelený; 50 gramů Rukola; 50 gramů Salát hlávkový; 20 mililitrů Citronová šťáva; 20 mililitrů Olej olivový extra panenský; 50 gramů Šalotka; 80 gramů Olej olivový; 40 mililitrů Ocet vinný červený; 50 mililitrů Víno portské; 3 gramy Cukr moučkový; 30 gramů Máslo čerstvé

60 min.

Ingredience

- 400gramůHolubí prsa
- 10gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 100gramůHouby čerstvé
- 100gramůChřest bílý
- 100gramůChřest zelený
- 50gramůRukola
- 50gramůSalát hlávkový
- 20mililitrůCitronová šťáva
- 20mililitrůOlej olivový extra panenský
- 50gramůŠalotka
- 80gramůOlej olivový
- 40mililitrůOcet vinný červený
- 50mililitrůVíno portské
- 3gramyCukr moučkový
- 30gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

447 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

33 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Houby očistíme, nasekáme nadrobno, orestujeme na másle a opatrně zasuneme pod kůži holubích prsíček. Prsíčka vložíme do zapékací misky, osolíme, opepříme a pečeme při střední teplotě dozlatova. Chřest očistíme a na pár minut ponoříme do osolené vroucí vody, scedíme, vychladlé nakrájíme na malé kousky, promícháme s rukolou a listy salátu, zakapeme citronovou šťávou a panenským olejem.
2
V rendlíku rozpálíme polovinu oleje, přisypeme nadrobno nakrájenou šalotku, zpěníme, podlijeme portským vínem, octem, osladíme, osolíme, opepříme, pět minut povaříme, scedíme, víno s octem smícháme se zbytkem oleje a vyšleháme.
3
Upečená prsíčka nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře, doplníme salátem a ozdobíme vyšlehanou šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.