Houbové rizoto se sýrem Gran Moravia

Name: Houbové rizoto se sýrem Gran Moravia
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Hříbky čerstvé; 50 gramů Hlíva ústřičná; 350 gramů Rýže Arborio; 1 kus Cibule; 2 lžíce Olej slunečnicový; 1 kus Tymián čerstvý; 100 mililitrů Víno bílé; 1.2 litry Vývar zeleninový; 25 gramů Máslo čerstvé; 40 gramů Sýr Gran Moravia; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý

45 min.

Ingredience

- 50gramůHříbky čerstvé
- 50gramůHlíva ústřičná
- 350gramůRýže Arborio
- 1kusCibule
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 1kusTymián čerstvý
- 100mililitrůVíno bílé
- 1,2litryVývar zeleninový
- 25gramůMáslo čerstvé
- 40gramůSýr Gran Moravia
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

653 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

19 g

Sacharidy

98 g

Vláknina

6 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hřiby a hlívu ustřičnou očistíme, omyjeme a pokrájíme na menší plátky. Dobře promytou rýži necháme v sítu odkapat. Očištěnou a drobně pokrájenou cibuli dáme do většího hrnce na rozehřátý olej, zpěníme ji a jakmile začne být dorůžova, přidáme plátky hub, omytou snítku tymiánu (mateřídoušky) a smažíme společně za stálého promíchávání s cibulkou 3-4 minuty. Poté přidáme rýži a znovu, za stálého promíchávání, rýži opékáme se všemi ingrediencemi. Pak přilijeme bílé víno, promícháme a vaříme jen 3 minuty, než se vypaří alkohol. Poté postupně k rýži (za občasného promíchání) budeme přilévat zeleninový vývar. Vývar přilijeme vždy, když ho rýže nasákne. Rýži dochutíme solí, čerstvě pomletým pepřem a pomalu vaříme celkem 20 minut, to by měl být vývar v rýži celkem vstřebaný. Pokud ne, během vaření můžeme dolít několik ml horké vody. Když je rýže uvařená, odstavíme hrnec z plotny, okamžitě do rýže zamícháme čerstvé máslo, protože máslo vytvoří vynikající krémovou konzistenci rizota.
2
Pak přimícháme nastrouhaný sýr Gran Moravia a hned horké rizoto servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.