Hovězí játra s vepřovým masem

Name: Hovězí játra s vepřovým masem
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 1200 mililitrů Voda pitná; 200 mililitrů Ocet kvasný lihový; 400 gramů Játra hovězí; 2 kusy Cibule; 60 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1.5 lžičky Kmín celý; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 400 gramů Vepřový bok; 100 gramů Sádlo škvařené

95 min.

Ingredience

- 1200mililitrůVoda pitná
- 200mililitrůOcet kvasný lihový
- 400gramůJátra hovězí
- 2kusyCibule
- 60gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1,5lžičkyKmín celý
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 400gramůVepřový bok
- 100gramůSádlo škvařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

649 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

55 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Aby byla hovězí játra světlejší a křehčí, naložíme je vcelku přes noc do vody s octem, smíchané v poměru 5:1.
2
Játra vyjmeme z nálevu, osušíme je a nakrájíme na kostky.
3
Na sádle necháme zesklovatět cibuli nakrájenou nadrobno, přidáme nakrájená játra a za stálého míchání je opečeme ze všech stran. Přidáme mouku, polovinu kmínu a pepř, trochu zasmahneme, zalijeme vodou, přivedeme k varu, přikryjeme pokličkou a dusíme 20 minut.
4
Libový bůček bez kůže a kostí nakrájíme na kostky, osolíme, posypeme druhou částí kmínu, přidáme k játrům a společně dusíme doměkka. Před podáváním dosolíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.