Hovězí ledvinky na cibulce

Name: Hovězí ledvinky na cibulce
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 800 mililitrů Voda pitná; 1000 gramů Hovězí ledviny; 80 gramů Tuk; 0.6 gram Kmín celý; 0.6 gram Pepř černý mletý; 20 gramů Sůl; 40 gramů Slanina vepřová; 166.6 gramů Cibule; 66.6 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

80 min.

Ingredience

- 800mililitrůVoda pitná
- 1000gramůHovězí ledviny
- 80gramůTuk
- 0,6gramKmín celý
- 0,6gramPepř černý mletý
- 20gramůSůl
- 40gramůSlanina vepřová
- 166,6gramůCibule
- 66,6gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

220 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

13 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

515 mg

Cukr

708 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí ledvinky zbavené blan v půli rozkrojíme, omyjeme a očistíme. Ledvinky potom nakrájíme na tenké plátky a několikrát je spaříme a propláchneme, aby zůstaly čisté.
2
Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a na tuku mírně dozlatova osmažíme. Přidáme mletý pepř a kmín, do základu vložíme ledvinky, mírně je podlijeme teplou vodou a dusíme pod poklicí. Během dušení občas zamícháme a podléváme teplou vodou.
3
Když jsou ledvinky poloměkkié, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme je prosátou moukou a za stálého míchání osmahneme. Zalijeme vlažnou vodou, rozmícháme a doměkka podusíme.
4
Nakonec ledvinky osolíme, přidáme na kostičky nakrájenou a částečně roztavenou slaninu a vše ještě krátce povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.