Hovězí maso s tykví

Name: Hovězí maso s tykví
Prep time: 35 min
Cook time: 150 min
Total time: 185 min
Yield: 8
Ingredients: 1.5 kilogramy Hovězí maso zadní; 5 lžic Olej olivový extra panenský; 1 špetka Pepř černý mletý; 6 kusů Brambory; 6 kusů Tykev; 6 kusů Cibule; 230 mililitrů Víno červené; 60 gramů Hříbky čerstvé; 0.5 lžička Estragon

185 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyHovězí maso zadní
- 5lžicOlej olivový extra panenský
- 1špetkaPepř černý mletý
- 6kusůBrambory
- 6kusůTykev
- 6kusůCibule
- 230mililitrůVíno červené
- 60gramůHříbky čerstvé
- 0,5lžičkaEstragon

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

422 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

13 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

7 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Čerstvé hovězí maso potřeme olejem a pepřem, položíme na rošt do zapékací misky a dobu pečení přizpůsobíme podle toho, jak chceme maso propečené, na středně propečené maso asi 1-1,5 hodiny.
2
Velké rozpůlené brambory, půlky malých tykví nebo pastináků a cibule zalijeme vodou a přivedeme k varu, zmírníme plamen a vaříme 3 minuty. Vodu slijeme a necháme okapat. Zeleninu narovnáme do zapékací misky, potřeme olivovým olejem a při teplotě 210°C pečeme 45 minut, zelenina zhnědne a změkne, jednou obrátíme.
3
Upečené maso vyjmeme ze zapékací misky a 15 minut necháme odpočinout přikryté alobalem. Vypečenou šťávu použijeme na přípravu omáčky. Do šťávy přimícháme červené víno nebo hovězí vývar, plátky mladých hříbků, sušený estragon, pepř a přivedeme k varu. Na sníženém plameni vaříme, dokud omáčka nezhoustne; během vaření mícháme, aby se uvolnily usazeniny.
4
Maso nakrájíme na plátky, přelijeme omáčkou a přidáme zeleninu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.