Hovězí na červeném víně

Name: Hovězí na červeném víně
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 6 gramů Rozmarýn čerstvý; 200 gramů Prosciutto sušené; 3 stroužky Česnek; 20 gramů Houby sušené; 170 mililitrů Víno červené; 400 gramů Rajčata; 60 gramů Cibule; 750 gramů Hovězí roštěnka vys. peč.; 24 mililitrů Olej olivový

65 min.

Ingredience

- 6gramůRozmarýn čerstvý
- 200gramůProsciutto sušené
- 3stroužkyČesnek
- 20gramůHouby sušené
- 170mililitrůVíno červené
- 400gramůRajčata
- 60gramůCibule
- 750gramůHovězí roštěnka vys. peč.
- 24mililitrůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

705 kcal

Bílkoviny

59 g

Tuky

43 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

7 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí maso lehce nakrojíme na několika místech a vložíme do řezu plátek česneku. Osolíme, opepříme a posypeme polovinou rozmarýnu.
2
Prosciutto rozložíme na pracovní plochu tak, aby se překrývalo, položíme na něj připravené maso a vše zarolujeme. Balíček zpevníme provázkem, aby se nám nerozvolnil.
3
V zapékací míse rozehřejeme olej a necháme na něm maso osmahnout dozlatova, poté ho vyjmeme a dáme stranou. Na rozpáleném tuku necháme osmažit cibulku, zbytek rozmarýnu a česneku. Přidáme houby, které jsme nejprve přelili horkou vodou (slitou vodu z hub nevyléváme). Celou směs necháme chvíli povařit, poté přilijeme vodu z hub a vaříme až do jejího vyvaření. Přilijeme víno, necháme povařit, potom přidáme pokrájená rajčata. Vaříme cca 8 minut do zhoustnutí omáčky. Omáčku osolíme, opepříme, vložíme do ní maso, které necháme omáčkou obalit.
4
Zapékací nádobu zakryjeme poklicí a dáme péct na 190°C. Doba pečení záleží na požadovaném výsledku. Pečeme-li 15 minut - bude maso krvavé, 20 minut - krvavé až středně propečené.
5
Pečeni po vyjmutí z trouby neodklápíme, ale necháme ještě 15 minut odstát.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.