Hovězí pečeně budějovická

Name: Hovězí pečeně budějovická
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 10
Ingredients: 300 gramů Cibule; 20 gramů Paprika mletá sladká; 700 mililitrů Hovězí vývar základní; 200 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 750 gramů Hovězí maso zadní; 30 gramů Sůl; 150 gramů Tuk; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 30 gramů Česnek; 50 gramů Slanina vepřová; 100 gramů Protlak rajčatový

140 min.

Ingredience

- 300gramůCibule
- 20gramůPaprika mletá sladká
- 700mililitrůHovězí vývar základní
- 200mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 750gramůHovězí maso zadní
- 30gramůSůl
- 150gramůTuk
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 30gramůČesnek
- 50gramůSlanina vepřová
- 100gramůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

355 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

23 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso opláchneme, protkneme slaninou a osolíme.
2
Cibuli oloupeme, na drobno nakrájíme a osmahneme na polovině tuku. Na tomto základu maso krátce opečeme, přisypeme mletou papriku, zasmahneme a zalijeme vlažným vývarem.
3
Přidáme rajčatový protlak, česnek, přikryjeme poklicí a maso dusíme (pečeme) doměkka. Během pečení maso obracíme, přeléváme šťávou a podle potřeby podléváme vývarem.
4
Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme zásmažkou ze zbylého tuku a prosáté mouky, zalijeme ji vlažným vývarem, dobře rozšleháme a za občasného míchání provaříme.
5
Ke konci varu přilijeme smetanu, povaříme, omáčku přecedíme přes hustý cedník, přisolíme a ještě povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.