Hovězí pečeně francouzská

Name: Hovězí pečeně francouzská
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 7
Ingredients: 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžíce Sádlo škvařené; 1 kilogram Hovězí maso zadní; 1 kus Vepřové nožičky; 1 kus Bobkový list; 2 decilitry Víno bílé; 150 gramů Slanina vepřová; 1 kilogram Karotka; 1 decilitr Hovězí vývar základní; 1 lžička Sůl; 2 kusy Cibule; 1 lžička Tymián čerstvý

135 min.

Ingredience

- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžíceSádlo škvařené
- 1kilogramHovězí maso zadní
- 1kusVepřové nožičky
- 1kusBobkový list
- 2decilitryVíno bílé
- 150gramůSlanina vepřová
- 1kilogramKarotka
- 1decilitrHovězí vývar základní
- 1lžičkaSůl
- 2kusyCibule
- 1lžičkaTymián čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

691 kcal

Bílkoviny

68 g

Tuky

36 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

5 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso očistíme, omyjeme, protkneme po vlákně proužky slaniny, osolíme a opepříme. V kastrole rozpustíme sádlo, osmahneme na něm zbytek nakrájené slaniny a maso na něm osmahneme po všech stranách.
2
Poté maso podlijeme vývarem nebo vodou, okořeníme a přidáme k němu rozseknutou nožičku. Maso přikryjeme a dusíme v troubě až 2 hodiny. Během dušení podléváme maso vínem. K téměř měkkému masu přidáme cibuli rozkrájenou na osminky, očištěnou a podélně nakrájenou karotku. Vše společně dusíme do měkka.
3
Šťávu nezahušťujeme, dostatečně je vázána rosolem z nožičky. Pečeni rozkrájíme, rozložíme na mísu a obložíme kousky nožičky a proužky karotky s cibulí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.