Hovězí pečeně pikantní

Name: Hovězí pečeně pikantní
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kilogram Hovězí maso zadní; 10 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 120 gramů Cibule; 250 gramů Zelenina nakládaná; 20 gramů Feferony; 300 mililitrů Víno červené; 800 mililitrů Hovězí vývar základní; 5 mililitrů Omáčka sojová pikantní; 3 mililitry Ocet vinný červený; 15 gramů Paprika mletá sladká; 5 gramů Paprika mletá pálivá; 3 gramy Pepř černý celý; 3 gramy Nové koření celé; 3 gramy Bobkový list; 20 gramů Jíška hotová tmavá; 600 gramů Brambory vařené; 40 gramů Olej rostlinný

110 min.

Ingredience

- 1kilogramHovězí maso zadní
- 10gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 120gramůCibule
- 250gramůZelenina nakládaná
- 20gramůFeferony
- 300mililitrůVíno červené
- 800mililitrůHovězí vývar základní
- 5mililitrůOmáčka sojová pikantní
- 3mililitryOcet vinný červený
- 15gramůPaprika mletá sladká
- 5gramůPaprika mletá pálivá
- 3gramyPepř černý celý
- 3gramyNové koření celé
- 3gramyBobkový list
- 20gramůJíška hotová tmavá
- 600gramůBrambory vařené
- 40gramůOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

463 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

15 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

5 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí maso vcelku lehce naklepeme, osolíme, opepříme a zprudka osmahneme ze všech stran v rozpáleném oleji. Cibuli nakrájíme nadrobno, feferonku na slabé nudličky. Maso vyndáme, do oleje nasypeme cibuli s feferonkou, orestujeme, zasypeme mletou sladkou i pálivou paprikou, promícháme, přelijeme do pekáče, přiložíme maso, podlijeme vínem, okořeníme novým kořením, celým pepřem, bobkovým listem, osolíme, opepříme a dáme péct. Asi po půl hodině, kdy se víno téměř odpaří, podlijeme vývarem, přidáme nakládanou zeleninu, dochutíme octem, sojovou omáčkou a dopečeme. Občas podlijeme vývarem.
2
Maso vyjmeme, nakrájíme na plátky, šťávu v pekáči zahustíme jíškou, chvíli povaříme a odstavíme.
3
Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.