Hovězí pečeně písecká

Name: Hovězí pečeně písecká
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 10
Ingredients: 300 gramů Cibule; 750 gramů Hovězí maso zadní; 20 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 150 gramů Tuk; 50 gramů Slanina vepřová; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 30 gramů Sardelová pasta; 1 litr Hovězí vývar základní

140 min.

Ingredience

- 300gramůCibule
- 750gramůHovězí maso zadní
- 20gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 150gramůTuk
- 50gramůSlanina vepřová
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 30gramůSardelová pasta
- 1litrHovězí vývar základní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

319 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

21 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

852 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso opláchneme a protkneme slaninou, osolíme a opepříme.
2
Cibuli oloupeme, nakrájíme na plátky a na tuku částečně osmahneme. Přidáme maso, krátce je opečeme a zalijeme trochou vlažného vývaru. Přikryjeme poklicí a dusíme (pečeme) doměkka. Během pečení maso obracíme, přeléváme šťávou a doléváme teplým vývarem.
3
Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme ji prosátou moukou, zasmahneme, rozředíme vlažným vývarem a dobře rozmícháme. Přidáme sardelovou pastu a provaříme.
4
Nakonec šťávu procedíme přes hustý cedník, dochutíme solí a ještě krátce povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.