Hovězí pečeně po pražsku

Name: Hovězí pečeně po pražsku
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 10
Ingredients: 250 gramů Cibule; 60 gramů Vejce slepičí; 37.5 gramů Salám měkký; 37.5 gramů Hrášek v slaném nálevu - sterilovaný; 120 gramů Tuk; 25 gramů Sůl; 1200 mililitrů Voda pitná; 750 gramů Hovězí maso zadní; 1 gram Pepř černý mletý; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

140 min.

Ingredience

- 250gramůCibule
- 60gramůVejce slepičí
- 37,5gramůSalám měkký
- 37,5gramůHrášek v slaném nálevu - sterilovaný
- 120gramůTuk
- 25gramůSůl
- 1200mililitrůVoda pitná
- 750gramůHovězí maso zadní
- 1gramPepř černý mletý
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

267 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

17 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

890 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso opláchneme a nakrájíme na podlouhlé díly. Uprostřed prořízneme kapsu a naplníme ji směsí z vajec, hrášku a salámu. Kapsu uzavřeme jehlou nebo špejlí. Maso osolíme a opepříme.
2
Cibuli očistíme a nakrájíme na plátky a osmahneme dorůžova na větší části tuku. Na tomto základu krátce opečeme naplněné maso. Potom přilijeme vodu a pod poklicí maso dusíme (pečeme) doměkka. Během pečení maso obracíme, přeléváme a doléváme vodu.
3
Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme ji prosátou moukou, zasmahneme a zalijeme vodou. Za občasného míchání vaříme nejméně 20 minut.
4
Nakonec šťávu procedíme, dochutíme solí a ještě krátce povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.