Hovězí pečeně znojemská

Name: Hovězí pečeně znojemská
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 10
Ingredients: 300 gramů Cibule; 37.5 gramů Slanina vepřová; 150 gramů Okurky nakládané; 1 litr Voda pitná; 750 gramů Hovězí maso zadní; 30 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 120 gramů Tuk; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

140 min.

Ingredience

- 300gramůCibule
- 37,5gramůSlanina vepřová
- 150gramůOkurky nakládané
- 1litrVoda pitná
- 750gramůHovězí maso zadní
- 30gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 120gramůTuk
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

268 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

17 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Opláchnuté maso protkneme slaninou, osolíme a opepříme.
2
Cibuli oloupeme, nakrájíme na plátky a částečně osmahneme na 2/3 tuku. K cibuli přidáme maso, krátce opečeme a zalijeme trochou vody. Nádobu přikryjeme poklicí a maso dusíme (pečeme) doměkka. Během pečení maso obracíme a přeléváme šťávou. Podle potřeby doléváme teplou vodou.
3
Měkké maso vyjmeme, vydusíme na tuk šťávu, zaprášíme prosátou moukou, zasmahneme, rozředíme vodou, rozmícháme a povaříme.
4
Šťávu procedíme přes hustý cedník, přisolíme a povaříme.
5
Sterilované okurky nakrájíme na plátky a krátce je podusíme na zbývajícím tuku.
6
Při podávání dáváme na každou porci dávku podušených okurek.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.