Hovězí po Domažlicku s kedlubnou a šunkou

Name: Hovězí po Domažlicku s kedlubnou a šunkou
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Hovězí maso zadní; 0.5 lžíce Sůl; 4 lžičky Pepř 4 barev; 1.5 lžíce Hořčice; 1 kus Kedlubna; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Cibule; 1 lžíce Petržel kudrnka; 2 kusy Okurky nakládané; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 2 lžíce Olej slunečnicový; 1 lžíce Máslo čerstvé; 5 decilitrů Bujón hovězí; 3 lžíce Smetana 16% (pochoutková); 0.5 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 4 plátky Šunka krůtí

90 min.

Ingredience

- 800gramůHovězí maso zadní
- 0,5lžíceSůl
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 1,5lžíceHořčice
- 1kusKedlubna
- 1kusMrkev kořen
- 1kusCibule
- 1lžícePetržel kudrnka
- 2kusyOkurky nakládané
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 5decilitrůBujón hovězí
- 3lžíceSmetana 16% (pochoutková)
- 0,5lžíceMaizena - kukuřičný škrob
- 4plátkyŠunka krůtí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

629 kcal

Bílkoviny

67 g

Tuky

23 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

8 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté a osušené zadní hovězí maso pokrájíme přes vlákno na plátky silné asi 1.5 mm. Přes igelitový sáček je mírně rozklepeme, osolíme, opepříme a potřeme pikantní křenovou hořčicí. Kedlubnu, mrkev a cibuli oloupeme, omyjeme a pokrájíme na hranolky. Petrželku kudrnku omyjeme pod tekoucí vodou, setřepeme ji a petrželku drobně pokrájíme. Dvě sladkokyselé menší okurky podélně rozkrojíme na poloviny.
2
Velké plátky krůtí uzené šunky položíme na plátky masa. Na jednu polovinu plátků poklademe hranolky kedlubny, mrkve cibule, okurky, posypeme petrželkou. Plátky přehneme na polovinu, utvoříme kapsy. Konce dobře uzavřeme párátky a obalíme v hladké mouce.
3
V hrnci si rozpálíme olej s máslem. Maso restujeme dozlatova přibližně po 3 minutách z každé strany. Poté přilijeme hovězí bujón a maso dusíme doměkka přibližně 1 hodinu. Když je měkké, vyjmeme ho. V misce si v zakysané smetaně rozmícháme kukuřičný škrob Maizenu. Přimícháme ji do šťávy, necháme přejít varem. Případně dochutíme solí. Maso dáme na talíře (bez párátek), přelijeme smetanovou šťávou a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.