Hovězí s dashi omáčkou

Name: Hovězí s dashi omáčkou
Prep time: 25 min
Cook time: 65 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2 litry Granule dashi; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Petržel - nať; 6 kusů Šalotka; 1 kus Zázvor celý; 1 kilogram Hovězí kýta; 2 lžíce Víno Saké; 1 lžička Olej rostlinný; 2 lžičky Cukr krupice; 2 stroužky Česnek; 3 lžíce Sójová pasta Miso; 2 kusy Okurka salátová; 1 kus Kedlubna; 1 kus Petržel - nať; 3 kusy Cibulka jarní

90 min.

Ingredience

- 2litryGranule dashi
- 1kusMrkev kořen
- 1kusPetržel - nať
- 6kusůŠalotka
- 1kusZázvor celý
- 1kilogramHovězí kýta
Omáčka
- 2lžíceVíno Saké
- 1lžičkaOlej rostlinný
- 2lžičkyCukr krupice
- 2stroužkyČesnek
- 3lžíceSójová pasta Miso
Salát
- 2kusyOkurka salátová
- 1kusKedlubna
- 1kusPetržel - nať
- 3kusyCibulka jarní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

791 kcal

Bílkoviny

63 g

Tuky

31 g

Sacharidy

67 g

Vláknina

4 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve velkém hrnci smícháme dashi, mrkev, nať petržele, šalotku a zázvor. Přivedeme k varu. Mezitim si hovězí maso stáhneme provázkem, aby drželo tvar.
2
Maso dáme do vývaru z dashi a zeleniny. Za občasného míchání vaříme asi 55 minut, dokud maso nebude měkké. Hrnec s masem dáme stranou a necháme odstát. Poté hovězí přendáme do mísy, zalijeme vývarem a dáme do ledničky.
3
Připravíme si střední mísu do které budeme dávat suroviny na salát. Okurku, kedlubnu, jarní cibulku a nať nakrájíme na tenké nudličky.
4
Maso vyndáme z vývaru a nakrájíme na tenké plátky.
5
V menším rendlíku si připravíme omáčku z vývaru, miso, saké, rostlinný olej, cukr, prolisovaný česnek a promícháme, aby vznikla hladká směs.
6
Salát naservírujeme na talíře, navrch naskládáme plátky masa a přelijeme omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.