Hovězí špička s frankfurtskou zelenou omáčkou

Name: Hovězí špička s frankfurtskou zelenou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 10 kusů Vejce slepičí; 5 gramů Sůl; 800 gramů Hovězí maso přední; 1 kus Pórek; 180 gramů Celer řapíkatý; 1 kus Petržel - nať; 2 kusy Mrkev kořen; 40 mililitrů Ocet vinný; 250 gramů řepkový olej; 5 gramů Cukr krupice; 80 gramů Bylinky čerstvé - svazek

135 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 10kusůVejce slepičí
- 5gramůSůl
- 800gramůHovězí maso přední
- 1kusPórek
- 180gramůCeler řapíkatý
- 1kusPetržel - nať
- 2kusyMrkev kořen
- 40mililitrůOcet vinný
- 250gramůřepkový olej
- 5gramůCukr krupice
- 80gramůBylinky čerstvé - svazek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

630 kcal

Bílkoviny

63 g

Tuky

30 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

5 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Přivedeme k varu 2 litry vody s 1 lžičkou soli. Vložíme hovězí maso a zvolna vaříme 2 hodiny.
2
Polévkovou zeleninu očistíme, omyjeme a nadrobno nakrájíme. Přidáme ji k masu 30 minut před dokončením.
3
Na omáčku uvaříme vejce natvrdo. Oloupeme je a žloutky vyjmeme. Prolisujeme přes síto do mísy. Dohladka utřeme s octem, olejem a trochou soli. Dosolíme a osladíme. Bílky nadrobno nasekáme a přidáme do omáčky.
4
Bylinky opláchneme, vodu setřepeme, lístky otrháme a najemno nasekáme. Přimícháme do omáčky. Maso necháme okapat, nakrájíme na jemné plátky, zavineme a sepneme párátky. Podáváme s omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.