Hovězí srdce na špeku

Name: Hovězí srdce na špeku
Prep time: 25 min
Cook time: 100 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Cibule; 400 gramů Hovězí srdce; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 30 gramů Sádlo škvařené; 40 gramů Slanina vepřová; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 litr Voda pitná

125 min.

Ingredience

- 100gramůCibule
- 400gramůHovězí srdce
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 30gramůSádlo škvařené
- 40gramůSlanina vepřová
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

262 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

16 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

694 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí srdce zbavíme žilek a blan, omyjeme a protáhneme poloviční dávkou slaniny. Osolíme a opepříme.
2
Rozpustíme sádlo a osmažíme dozlatova drobně nakrájenou cibuli se zbytkem slaniny.
3
Zalijeme vařící vodou, vložíme připravené srdce a dusíme pod pokličkou doměkka. Občas srdce obrátíme a šťávu dle potřeby doléváme vařící vodou.
4
Měkké srdce vyndáme ze šťávy a necháme ji vydusit na tuk. Šťávu pak zaprášíme moukou, opražíme ji dočervena a přilijeme vlažnou vodu, tak aby šťáva byla řidší. Necháme ještě povařit asi 40 minut.
5
Pak vložíme zpět rozporcované srdce, které jsme nakrájeli na plátky přes vlákna a necháme přejít varem.
6
Šťávu podáváme necezenou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.