Hovězí Wellington

Name: Hovězí Wellington
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 1.5 kilogramy Hovězí svíčková; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 100 gramů Cibule; 250 gramů Žampiony čerstvé; 175 gramů Paštika játrová; 400 gramů Listové těsto; 1 kus Vejce slepičí; 2 lžíce Olej slunečnicový; 45 gramů Máslo čerstvé

120 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyHovězí svíčková
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 100gramůCibule
- 250gramůŽampiony čerstvé
- 175gramůPaštika játrová
- 400gramůListové těsto
- 1kusVejce slepičí
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 45gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

606 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

28 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rozehřejeme olej, vložíme do něj osolené a opepřené maso a zprudka je ze všech stran dohněda smažíme.
2
Maso dáme na pekáč a pečeme je v předehřáté troubě při 220 °C podle chuti: krvavé maso 25 minut, středně upečené 30 minut a dobře propečené 40 minut. Necháme úplně vychladnout.
3
Zatím ve woku rozpustíme máslo, přidáme najemno nakrájenou cibuli a žampiony a 3 minuty je průběžně promícháváme a smažíme. Zvýšíme teplotu a smažíme dál, až se odpaří všechna tekutina. Směs necháme úplně vychladnout.
4
K žampionům a cibuli přidáme játrovou paštiku a zamícháme. Dochutíme pepřem a solí. Maso obalíme směsí a zavineme do těsta. Těsto potřeme rozšlehaným vejcem.
5
Pečeme 45 minut při 220°C, až je těsto křupavé a dozlatova propečené. Po 30 minutách těsto přikrýváme fólií, aby příliš nezhnědlo. Necháme asi 10 minut stát, potom nakrájíme na plátky
6
a podáváme s omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.