Hovězí závitky s pórkem a cibulí

Name: Hovězí závitky s pórkem a cibulí
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kusy Cibule; 2 kusy Pórek; 150 gramů Anglická slanina; 4 decilitry Hovězí vývar základní; 600 gramů Hovězí kýta; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 4 lžíce Hořčice Dijonská; 2 lžíce Tuk; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká; 3 lžíce Voda pitná

100 min.

Ingredience

- 3kusyCibule
- 2kusyPórek
- 150gramůAnglická slanina
- 4decilitryHovězí vývar základní
- 600gramůHovězí kýta
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 4lžíceHořčice Dijonská
- 2lžíceTuk
- 1lžíceMouka pšeničná hladká
- 3lžíceVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

727 kcal

Bílkoviny

43 g

Tuky

47 g

Sacharidy

34 g

Vláknina

4 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Slaninu a omytý pórek nakrájíme na malé kousky, oloupanou cibuli na dílky.
2
Hovězí maso rozporcujeme na 4 plátky, které omyjeme, osušíme a naklepeme. Pak je z obou stran opepříme a osolíme, z jedné strany potřeme hořčicí a na ni dáme nakrájenou slaninu a část pórku a cibule. Plátky masa stočíme a zajistíme proti rozvinutí párátky, nebo je převážeme pevnou nití.
3
V pánvi rozehřejeme tuk a závitky na něm ze všech stran osmažíme. Do pánve přisypeme zbývající cibuli a pórek, vše ještě chvíli smažíme. Potom přilijeme tolik vývaru, aby závitky byly do poloviny ponořené, vmícháme hořčici, přilijeme trochu vývaru a přikryté pokličkou nejméně jednu hodinu dusíme.
4
Měkké závitky vyjmeme, odstraníme párátka nebo nitě a uložíme je do tepla.
5
Ve 3 lžících vody rozmícháme mouku a omáčku v hrnci při mírném varu zahustíme.
6
Závitky dáme na servírovací talíře, přilijeme k nim omáčku a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.