Hovězí závitky se zelím z Podkrkonoší

Name: Hovězí závitky se zelím z Podkrkonoší
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kusy Cibule; 60 gramů Slanina vepřová; 600 gramů Hovězí maso zadní; 0.5 lžíce Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 400 gramů Zelí kysané; 3 lžíce Olej slunečnicový; 0.5 litr Hovězí vývar základní; 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 špetky Sůl mořská; 1 lžička Hořčice plnotučná; 1 kus Jablka; 1.2 kusy Křen

85 min.

Ingredience

- 3kusyCibule
- 60gramůSlanina vepřová
- 600gramůHovězí maso zadní
- 0,5lžíceSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 400gramůZelí kysané
- 3lžíceOlej slunečnicový
- 0,5litrHovězí vývar základní
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2špetkySůl mořská
- 1lžičkaHořčice plnotučná
- 1kusJablka
- 1,2kusyKřen

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

469 kcal

Bílkoviny

43 g

Tuky

19 g

Sacharidy

34 g

Vláknina

6 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno. Očištěný a omytý křen nastrouháme. Slaninu pokrájíme na 4 plátky. Jablko omyjeme, oloupeme, zbavíme jadýrek a nakrájíme na osminky.
2
Zadní hovězí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Pak maso naklepeme. Plátky osolíme a opepříme z každé strany. Na každý plátek položíme plátky slaniny, kysané (okapané) zelí, 1/2 lžičky křenu a 2 osminky jablka.
3
Plátky masa pevně zavineme a spojíme je párátky, nebo je stáhneme nití.
4
V kastrolu si rozpálíme olej a závitky zprudka orestujeme, pak je vyjmeme a na zbývající tuk dáme pokrájenou cibuli a osmažíme ji do zlatohněda. K cibuli vrátíme zpět závitky, přilijeme 1/2 litru hovězího vývaru a pod pokličkou maso dusíme doměkka přibližně 50 minut.
5
Když je maso měkké, vyjmeme ho a do výpeku přimícháme asi 40 g hladké mouky na zahuštění. Podle chuti dosolíme mořskou solí a můžeme dochutit hořčicí.
6
Podáváme s přílohami podle chuti.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.