Hřebenatky s hráškem

Name: Hřebenatky s hráškem
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 200 mililitrů Vývar rybí; 100 mililitrů Víno bílé; 30 gramů Máslo čerstvé; 5 gramů Pepř černý celý; 5 gramů Sůl; 16 kusů Hřebenatka; 150 gramů Hrách loupaný; 3 kusy Mrkev kořen

55 min.

Ingredience

- 200mililitrůVývar rybí
- 100mililitrůVíno bílé
- 30gramůMáslo čerstvé
- 5gramůPepř černý celý
- 5gramůSůl
- 16kusůHřebenatka
- 150gramůHrách loupaný
- 3kusyMrkev kořen

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

408 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

9 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

6 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oškrábeme mrkev, omyjeme a pokrájíme na tyčinky. Hrášek a mrkev uvaříme zvlášť. Vše scedíme. Do pánve nalijeme víno a rybi vývar a necháme směs pod pokličkou prudce povařit, aby zbyla slabá polovina.
2
Čepelí nože otevřeme hřebenatky, odřízneme bílou i červenou část, opláchneme pod tekoucí studenou vodou a scedíme. Bí1é části rozkrájíme na poloviny a bílé i červené části 2 minuty povaříme v zredukovaném rybím vyvaru.
3
Přidáme hrášek, mrkev, sůl, čerstvě namletý pepř a promícháme. Přidáme po kouscích máslo, které jsme nechali změknout na pokojovou teplotu. Mícháme, dokud se máslo nespojí s ostatními ingrediencemi. Hotový předkrm přendáme na předem nahřátou servírovací mísu a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.