Hrušky v županu s krémem

Name: Hrušky v županu s krémem
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 45 gramů Cukr krupice; 4 lžičky Rýžový škrob; 450 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 0.25 lžička Tresť mandlová; 45 gramů Cukr krupice; 3 kusy Hrušky; 6 kusů Hřebíček; 0.25 lžička Skořice mletá; 120 gramů Máslo čerstvé; 170 gramů Tvaroh jemný; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 215 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

65 min.

Ingredience

Krém
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 45gramůCukr krupice
- 4lžičkyRýžový škrob
- 450mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 0,25lžičkaTresť mandlová
Náplň
- 45gramůCukr krupice
- 3kusyHrušky
- 6kusůHřebíček
- 0,25lžičkaSkořice mletá
- 120gramůMáslo čerstvé
- 170gramůTvaroh jemný
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 215gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

668 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

45 g

Sacharidy

55 g

Vláknina

4 g

Cukr

19 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hrušky oloupeme, podélně rozřízneme a vyjmeme jádřince.
2
Mouku smícháme s máslem a tvarohem. Vypracujeme hladké těsto, polovinu vyválíme na plát 3 mm silný. Podle talířku o průměru 18 cm vykrojíme 3 kolečka, zbytek těsta odložíme.
3
Kolečka posypeme polovinou cukru se skořicí, položíme na ně hrušky, řeznou stranou nahoru a pečlivě je obalíme těstem, konce přitiskneme. Obalené hrušky dáme na plech spojem dolů. Totéž uděláme se zbytkem hrušek a těstem. Vytvoříme tak 6 kusů. Zbytek těsta vyválíme a vykrájíme lístky. Hrušky i lístky potřeme bílkem a lístky přilepíme vždy po dvou na hrušku. Pečeme v předehřáté troubě na 190°C asi 35 minut. Hotové necháme vychladnout.
4
Během pečení si připravíme krém: v rendlíku smícháme bílek, smetanu, kukuřičnou moučku Maizena a cukr. Zahříváme na středním plameni za stálého míchání, až směs začne houstnout. Odstavíme z ohně a přidáme tresť. Krém necháme trochu vychladnout.
5
Na talířky dáme trochu krému, doprostřed umístíme hrušku a na konec zapíchneme hřebíček tak, aby vypadal jako stopka.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.