Humr s vanilkovou omáčkou

Name: Humr s vanilkovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 800 gramů Humr; 6 litrů Voda pitná; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Lilek; 3 decilitry Omáčka sojová - Tamari; 3 kusy Koriandr čerstvý; 4 lžíce Omáčka Tahini; 2 decilitry Víno rýžové japonské - Mirin; 1 kus Vanilkový lusk; 2 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 1 kus Banány; 1 kus Chilli paprička; 40 mililitrů Olej slunečnicový; 0.5 kus Cibule

35 min.

Ingredience

- 800gramůHumr
- 6litrůVoda pitná
- 1kusMrkev kořen
- 1kusLilek
- 3decilitryOmáčka sojová - Tamari
- 3kusyKoriandr čerstvý
- 4lžíceOmáčka Tahini
- 2decilitryVíno rýžové japonské - Mirin
- 1kusVanilkový lusk
- 2decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 1kusBanány
- 1kusChilli paprička
- 40mililitrůOlej slunečnicový
- 0,5kusCibule

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

418 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

22 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

4 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do velkého hrnce vlijeme 3 l vody, přidáme oloupanou cibuli a očištěnou mrkev. Vodu přivedeme k varu, poté vložíme humra a povaříme přibližně 10 minut. Následně humra vybereme z vroucí vody a přeložíme na dvě minuty do hrnce se 3 l studené vody. Následovně ho vytáhneme ze studené vody a odložíme na 30 minut.
2
Lilek pokrájíme na 3 cm silná kolečka. V pánvi je na rozpáleném oleji smažíme po obou stranách cca 3 minuty tak, aby byla hnědá. Do misky vlijeme sójovou omáčku, vložíme do ní osmažený lilek, koriandr a chilli pastu v oleji. Vše dohromady promícháme a necháme lilek 3 minuty namáčet. Poté ho vyjmeme a osušíme v papírovém ubrousku.
3
V kastrůlku povaříme dohromady víno, rozříznutý vanilkový lusk, nakonec přilijeme ještě smetanu. Za stálého míchání přivedeme k varu a ihned stáhneme z ohně. Tak získáme vanilkovou omáčku.
4
Těsně před servírováním humra rozřízneme napůl, odřízneme klepeta. Vybereme všechno maso z klepet i ocasní části.
5
Maso poté rozkrájíme na tenké pásky, které rozdělíme podle porcí na jednotlivé talíře. Ke každé porci masa přidáme pár koleček banánu a kolečka chilli papričky. Nakonec maso přelijeme vanilkovou omáčkou, teplé jídlo podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.