Indické jehněčí ragú

Name: Indické jehněčí ragú
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kusy Cibule; 800 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 125 mililitrů Voda pitná; 125 gramů Koriandr čerstvý; 125 gramů Máta; 3 stroužky Česnek; 2 lžičky Zázvor celý; 1 lžíce Kari koření; 1 lžička Garam masala; 1 lžička Koriandr mletý; 1 lžička Chilli paprička; 1 lžička Kardamom; 1 kilogram Jehněčí maso; 90 mililitrů řepkový olej

130 min.

Ingredience

- 2kusyCibule
- 800gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 125mililitrůVoda pitná
- 125gramůKoriandr čerstvý
- 125gramůMáta
- 3stroužkyČesnek
- 2lžičkyZázvor celý
- 1lžíceKari koření
- 1lžičkaGaram masala
- 1lžičkaKoriandr mletý
- 1lžičkaChilli paprička
- 1lžičkaKardamom
- 1kilogramJehněčí maso
- 90mililitrůřepkový olej

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

396 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

21 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

3 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na silném plameni rozehřejeme řepkový nebo slunečnicový olej a orestujeme v něm jehněčí plátky nakrájené na kostky, restujeme 4-5 minut a odložíme.
2
Připravíme kari pastu. Všechny suroviny, tj. 2 lžíce řepkového nebo slunečnicového oleje, 125 g čerstvého koriandru, 125 g čerstvé máty, 3 prolisované stroužky česneku, 2 lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru, 1 lžíci jemného koření kari, 1 lžičku semínek kardamonu, 1 lžičku garam masaly, 1 lžičku mletého koriandru a 1 lžičku čerstvé chilli papričky nadrobno nakrájené umixujeme na hladkou pastu.
3
V hrnci, na středním plameni, 3 minuty restujeme nakrájenou cibuli a 3 prolisované stroužky česneku. Vmícháme kari pastu a další 1 minutu restujeme.
4
Pak přidáme kostky loupaných konzervovaných rajčat, vodu a maso. Až se voda začne vařit, zakryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 1 hodinu. Během dušení několikrát promícháme, sejmeme pokličku a vaříme ještě 30 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.