Italské rizoto s prosciuttem

Name: Italské rizoto s prosciuttem
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 litr Vývar drůbeží; 150 gramů Prosciutto sušené; 1 kus Cibule; 300 gramů Rýže Arborio; 1 lžička Pepř černý mletý; 30 gramů Sýr Parmezán; 30 gramů Máslo čerstvé; 0.5 lžička Šafrán; 1 lžíce Olej rostlinný

35 min.

Ingredience

- 1litrVývar drůbeží
- 150gramůProsciutto sušené
- 1kusCibule
- 300gramůRýže Arborio
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 30gramůSýr Parmezán
- 30gramůMáslo čerstvé
- 0,5lžičkaŠafrán
- 1lžíceOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

505 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

15 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

3 g

Cukr

747 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuřecí vývar necháme zvolna vařit. Ve dvou lžících horkého vývaru rozpustíme šafrán. V jiném hrnci na másle a oleji osmažíme cibulku a na proužky nakrájené prosciutto. Přisypeme propláchnutou rýži a 5 minut restujeme. Zalijeme třetinou vývaru a zamícháme. Přiklopíme pokličkou a kontrolujeme, zda se vývar vsákl. Po vsáknutí vývaru průběžně doléváme další vývar a mícháme. Rýže by měla být hotová asi za 25 minut.
2
Po 10 minutách přidáme šafrán a po 20 minutách vypneme. Je-li rýže měkká, vmícháme pepř a nastrouhaný sýr. Při podávání ještě posypeme sýrem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.