Jablečný koláč dle francouzského receptu

Name: Jablečný koláč dle francouzského receptu
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 390 mililitrů Víno červené; 200 gramů Cukr želírovací; 1 kus Anýz celý; 1 kus Hřebíček; 1 kus Skořice celá; 1 špetka Nové koření mleté; 1 kus Vanilkový lusk; 320 gramů Křehké těsto na koláč quiche; 4 lžíce Cukr třtinový; 3 kusy Jablka; 100 mililitrů Créme fraiche; 1 lžíce Cukr moučka; 3 kusy Kardamom

90 min.

Ingredience

- 390mililitrůVíno červené
- 200gramůCukr želírovací
- 1kusAnýz celý
- 1kusHřebíček
- 1kusSkořice celá
- 1špetkaNové koření mleté
- 1kusVanilkový lusk
- 320gramůKřehké těsto na koláč quiche
- 4lžíceCukr třtinový
- 3kusyJablka
- 100mililitrůCréme fraiche
- 1lžíceCukr moučka
- 3kusyKardamom

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

630 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

12 g

Sacharidy

118 g

Vláknina

17 g

Cukr

33 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve si připravíme vínové želé: 375 ml červeného vína (zbytek použijeme do náplně), želírovací cukr, hvězdičku anýzu, hřebíček, skořici, nové koření a vanilkový lusk smícháme v hrnci. Vaříme 20 minut, dokud směs nebude mít konzistenci sirupu. Naplníme tím menší skleničky, zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru. Takto můžeme džem použít na jakýkoli dezert.
2
Těsto rozválíme na dva 13 cm velké kruhy (nebo takové, jaký je průměr vašich dvou menších koláčových forem). Ty posypeme třtinovým cukrem (stačí jen jedna lžíce) a pečeme je na 180 °C asi pět minut.
3
Zbylé těsto rozdělíme na dvě poloviny a vyložíme s ním dvě koláčové formy o průměru 13 cm.
4
Jablka oloupeme a nakrájíme je na 2 mm tlusté plátky. Naaranžujeme je na koláče, posypeme zbylým třtinovým cukrem a pečeme 25 minut na 180 °C. Necháme vychladnout.
5
Tři lžíce vínového želé rozpustíme se lžičkou vody a potřeme tím oba koláče.
6
Créme fraiche smícháme s moučkovým cukrem a drcenými kardamomovými semínky.
7
Koláče podáváme s ochuceným créme fraiche.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.