Jalovcová omáčka s křepelkami

Name: Jalovcová omáčka s křepelkami
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 10 gramů Rozmarýn čerstvý; 8 kusů Křepelka; 10 kusů Jalovec; 400 mililitrů Vývar drůbeží; 30 gramů Bageta; 200 gramů Slanina vepřová; 40 gramů Petržel - nať; 5 kusů Bobkový list; 50 mililitrů Olej olivový; 60 gramů Máslo čerstvé

65 min.

Ingredience

- 10gramůRozmarýn čerstvý
- 8kusůKřepelka
- 10kusůJalovec
- 400mililitrůVývar drůbeží
- 30gramůBageta
- 200gramůSlanina vepřová
- 40gramůPetržel - nať
- 5kusůBobkový list
- 50mililitrůOlej olivový
- 60gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1179 kcal

Bílkoviny

81 g

Tuky

66 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

1 g

Cukr

192 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Křepelky omyjeme a osušíme. Bagetu rozkrájíme na šest plátků silných asi 2 cm. Ze slaniny odkrojíme kůži a chrupavky a nakrájíme ji napříč na plátky silné jako prst. Troubu předehřejeme na 190 °C. Křepelky uvnitř i zvenčí osolíme a opepříme, naplníme je rozmarýnem a petrželkou. Na dlouhé dřevěné špízy střídavě napichujeme slaninu, bobkový list, plátky bagety a křepelky. V pánvi rozehřejeme olivový olej a 2 lžíce másla, špízy ze všech stran opečeme. V předehřáté troubě je potom dopékáme asi 20 minut. Maso přitom často poléváme výpekem. Hotové křepelky vyjmeme a zabalíme do alobalu. Výpek zředíme drůbežím vývarem, povaříme a zjemníme zbývajícím máslem. Ochutíme solí, pepřem a drcenými jalovčinkami. Křepelky ještě na 2 minuty vložíme na rozehřátý gril. Podáváme s jalovcovou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.