Jarní kuřátko s játrovou nádivkou

Name: Jarní kuřátko s játrovou nádivkou
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kusy Rohlíky bílé; 100 mililitrů Mléko plnotučné; 2 lžíce Petržel - nať; 200 gramů Kuřecí játra; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Pórek; 1 kus Cibule; 20 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Vejce slepičí; 2 špetky Muškátový oříšek; 1 kus Citrony; 0.5 lžička Sůl; 1.5 lžičky Grilovací koření; 200 mililitrů Voda pitná; 20 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Kuřátko jarní; 0.5 lžička Sůl bylinková

110 min.

Ingredience

Nádivka
- 3kusyRohlíky bílé
- 100mililitrůMléko plnotučné
- 2lžícePetržel - nať
- 200gramůKuřecí játra
- 1kusMrkev kořen
- 1kusPórek
- 1kusCibule
- 20gramůMáslo čerstvé
- 2kusyVejce slepičí
- 2špetkyMuškátový oříšek
- 1kusCitrony
- 0,5lžičkaSůl
- 1,5lžičkyGrilovací koření
- 200mililitrůVoda pitná
- 20gramůMáslo čerstvé
- 1kusKuřátko jarní
- 0,5lžičkaSůl bylinková

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

314 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

14 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

6 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Horkovzdušnou troubu zapneme na 185°C. Omyté a osušené jarní kuřátko osolíme z vnitřní strany.
2
Připravíme si nádivku: do mísy pokrájíme rohlíky na malé kostičky a zalijeme je mlékem. Omyjeme svazeček petrželky a pokrájíme ji nadrobno. Omytá kuřecí játra naškrabeme nožem. Očištěnou a omytou menší mrkev pokrájíme na kostičky, očištěný malý pórek na kroužky. Z omytého chemicky neošetřeného citrónu nastrouháme kůru přímo k rohlíkům a přidáme vymačkanou lžíci citrónové šťávy. Oloupeme cibuli, drobně ji pokrájíme a v malé pánvi na másle ji zpěníme. Čerstvá vejce rozklepneme, oddělíme bílky a žloutky zvlášť. Žloutky, játra a všechnu pokrájenou zeleninu s vychladlou cibulkou dáme do mísy k rohlíkům. Směs důkladně promícháme se solí a muškátovým oříškem. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a zlehka ho zapracujeme do nádivky.
3
Kuře naplníme nádivkou a uzavřeme nerezovou jehlou. Potom celé kuře posypeme grilovacím kořením, položíme do pekáče, podlijeme ho vodou a vložíme do středu trouby. Pečeme přibližně 90 minut. Po 20 minutách na kuře položíme plátky másla, během pečení kuře podléváme výpekem a 1-2x ho otočíme, aby bylo opečené ze všech stran do zlatohněda.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.