Jarní zelenina s nakládanými houbami a ananasem

Name: Jarní zelenina s nakládanými houbami a ananasem
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 125 gramů Fazolové lusky zelené; 125 gramů Hrachové lusky; 150 gramů Ananas; 125 gramů Houby nakládané; 2 kusy Chilli paprička; 50 gramů Zázvor celý; 100 gramů Zelí hlávkové bílé; 2 kusy Česnek; 2 lžíce Cukr krupice; 0.5 decilitr Omáčka sojová světlá; 2 decilitry Vývar zeleninový; 3 lžíce Olej olivový; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžička Maizena - kukuřičný škrob; 0.5 decilitr Sherry brandy; 1 kus Mrkev kořen; 0.5 lžíce Sůl

55 min.

Ingredience

- 125gramůFazolové lusky zelené
- 125gramůHrachové lusky
- 150gramůAnanas
- 125gramůHouby nakládané
- 2kusyChilli paprička
- 50gramůZázvor celý
- 100gramůZelí hlávkové bílé
- 2kusyČesnek
- 2lžíceCukr krupice
- 0,5decilitrOmáčka sojová světlá
- 2decilitryVývar zeleninový
- 3lžíceOlej olivový
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1lžičkaMaizena - kukuřičný škrob
- 0,5decilitrSherry brandy
- 1kusMrkev kořen
- 0,5lžíceSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

299 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

15 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

5 g

Cukr

15 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z očištěné hlávky bílého zelí odloupneme jednotlivé listy (100g), překrojíme je a nakrájíme na širší nudličky. Mrkev, hráškové (sladké) a fazolové mladé lusky očistíme a omyjeme. Mrkev nakrájíme na kolečka, fazolové hráškové lusky překrojíme na polovinu. Čerstvý ananas okrájíme na čistou dužinu, vykrojíme tvrdý střed, sladkou dužinu nakrájíme na kostky. Bambusové konzervované výhonky scedíme, necháme odkapat, nakrájíme na proužky. Nakládané sladkokyselé houby (hřiby, ryzce ap.) scedíme a necháme odkapat. Chilli papričky rozkrojíme, zbavíme semínek, propláchneme pod tekoucí vodou, nakrájíme na tenké proužky. Oloupaný česnek a zázvor pokrájíme na tenké plátky.
2
Ve woku si rozehřejeme olej s máslem, na kterém orestujeme nejdříve česnek se zázvorem (2 minuty), pak přidáme zelí s lusky, houby a chilli. Vše promícháme a restujeme další 2 minuty. Přidáme bambusové výhonky, cukr, znovu promícháme, ochutíme sójovou omáčkou a Sherry brandy, přilijeme 1 dl zeleninového vývaru, promícháme a pod pokličkou dusíme 2-3 minuty. V 1 dl zeleninovém vývaru rozmícháme 1 lžičku škrobu a přimícháme ji do zeleniny. Pokrm ochutíme solí a vaříme ještě minutu.
3
Horkou zeleninu rozdělíme do misek a podáváme.
4

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.