Játrová omáčka

Name: Játrová omáčka
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 1 gram Pepř černý mletý; 120 gramů Tuk; 250 gramů Cibule; 1 gram Kmín celý; 150 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1500 mililitrů Hovězí vývar základní; 10 gramů Sůl; 150 gramů Játra hovězí

60 min.

Ingredience

- 1gramPepř černý mletý
- 120gramůTuk
- 250gramůCibule
- 1gramKmín celý
- 150gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1500mililitrůHovězí vývar základní
- 10gramůSůl
- 150gramůJátra hovězí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

210 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

13 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

935 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do horkého tuku nasypeme jemně nakrájenou cibuli, kmín, osmahneme dorůžova a přidáme prosátou mouku. Připravíme světlou zásmažku.
2
Zásmažku zalijeme prochladlým vývarem (trochu vývaru si ponecháme na rozmíchání jater), dobře rozšleháme, uvedeme do varu a opepříme. Za občasného prošlehání nejméně půl hodiny zvolna vaříme.
3
Provařenou omáčku přisolíme a procedíme přes hustý cedník.
4
Očištěná a opláchnutá játra umeleme, rozmícháme s trochou chladného vývaru a vlijeme je do omáčky. Za občasného promíchání játra v omáčce krátce povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.