Jehněčí hřbet s artyčoky

Name: Jehněčí hřbet s artyčoky
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gramů Jehněčí hřbet; 600 gramů Artyčoky; 150 gramů Žampiony čerstvé; 100 gramů Sýr Gruyére; 250 mililitrů Bešamel; 300 mililitrů Hovězí vývar základní; 20 gramů Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 30 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Petržel kudrnka

120 min.

Ingredience

- 900gramůJehněčí hřbet
- 600gramůArtyčoky
- 150gramůŽampiony čerstvé
- 100gramůSýr Gruyére
- 250mililitrůBešamel
- 300mililitrůHovězí vývar základní
- 20gramůSůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 30gramůMáslo čerstvé
- 20gramůPetržel kudrnka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

633 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

48 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

6 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso vykostíme, artyčoky dobře očistíme a odřízneme vrchní části, žampiony nakrájíme na plátky, sýr nastrouháme.
2
Pekáček vymažeme máslem, do něj vložíme maso vcelku, osolíme, opepříme, podlijeme trochou vývaru a dáme do trouby péct. V průběhu pečení maso podléváme vývarem a potíráme tukem z pekáčku.
3
Spodní části artyčoků vložíme do osolené vroucí vody a povaříme 15 minut. Scedíme a necháme okapat. Po 1 hodině pečení masa pekáček vyndáme, maso naporcujeme, přidáme k němu povařené a pokrájené artyčoky, posypeme plátky žampionů, zalijeme bešamelem, zasypeme strouhaným sýrem a vrátíme zpátky do trouby. Pečeme dalších 20-30 minut.
4
Porce jídla upravíme na talíře a posypeme posekanou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.