Jehněčí ragú s bílou omáčkou

Name: Jehněčí ragú s bílou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 105 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: 1500 gramů Jehněčí plec; 180 gramů Mrkev kořen; 200 gramů Žampiony čerstvé; 200 gramů Pórek; 150 gramů Kedlubna; 120 gramů Cibule; 10 gramů Sůl hrubozrnná; 4 gramy Pepř černý celý; 1 kus Bylinky čerstvé - svazek; 100 gramů Máslo čerstvé; 60 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 250 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 6 gramů Petržel - nať; 1 špetka Pepř černý mletý

135 min.

Ingredience

- 1500gramůJehněčí plec
- 180gramůMrkev kořen
- 200gramůŽampiony čerstvé
- 200gramůPórek
- 150gramůKedlubna
- 120gramůCibule
- 10gramůSůl hrubozrnná
- 4gramyPepř černý celý
- 1kusBylinky čerstvé - svazek
- 100gramůMáslo čerstvé
- 60gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 250mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 6gramůPetržel - nať
- 1špetkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

681 kcal

Bílkoviny

56 g

Tuky

40 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso zbavíme přebytečného tuku, pokrájíme na 3 x 3 cm velké kousky, vložíme do hrnce a zalijeme studenou vodu. Maso musí být celé ponořené.
2
Dovedeme k varu, naběračkou odstraníme pěnu i tuk.
3
Poté přidáme očištěnou, nahrubo pokrájenou zeleninu, koření, bylinky, sůl a pepř.
4
Vaříme nepřiklopené 75 minut. Poté přecedíme, vývar povaříme 15 minut, zahustíme jíškou z másla a mouky.
5
Přidáme smetanu, žloutky a nasekanou petržel.
6
Do omáčky vrátíme maso i zeleninu a necháme prohřát.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.