Jehněčí sekaný řízek na másle

Name: Jehněčí sekaný řízek na másle
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: 60 gramů Vejce slepičí; 1 gram Muškátový květ; 25 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 150 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 600 mililitrů Voda pitná; 60 gramů Tuk; 100 gramů Máslo čerstvé; 750 gramů Jehněčí maso; 150 gramů Žemle tuková; 10 gramů Citrony; 60 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

55 min.

Ingredience

- 60gramůVejce slepičí
- 1gramMuškátový květ
- 25gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 150mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 600mililitrůVoda pitná
- 60gramůTuk
- 100gramůMáslo čerstvé
- 750gramůJehněčí maso
- 150gramůŽemle tuková
- 10gramůCitrony
- 60gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

374 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

26 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

283 mg

Cukr

46 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jehněčí maso opláchneme a najemno umeleme spolu se žemlí namočenou ve smetaně. Osolíme, okořeníme, přidáme jemně nastrouhanou kůru z omytého citronu, vejce a vše dobře promícháme.
2
Ze vzniklé hmoty pomocí mouky tvarujeme oválné řízky o tloušťce cca 10mm.
3
Řízky klademe do pekáče vytřeného tukem a v horké troubě je prudčeji opečeme.
4
Po opečení je obrátíme, zastříkneme vodou a za občasného přelévání vzniklou šťávou je pod poklicí dusíme.
5
Nakonec udušené řízky vyjmeme, šťávu procedíme, buď ji rozředíme nebo odvaříme, přisolíme, zjemníme máslem a nalijeme na řízky, které ve šťávě ještě krátce podusíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.