Jelení guláš

Name: Jelení guláš
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Jelení maso; 100 gramů Slanina vepřová; 1 kus Olej stolní; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Majoránka; 1 špetka Tymián sušený; 1 lžíce Paprika mletá sladká; 1 lžička Kapary sterilované; 2 kusy Cibule; 1 šálek Vývar z hovězích kostí; 0.25 litr Smetana 12% (konzumní); 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 kus Citrony; 0.125 litr Víno bílé

110 min.

Ingredience

- 600gramůJelení maso
- 100gramůSlanina vepřová
- 1kusOlej stolní
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaMajoránka
- 1špetkaTymián sušený
- 1lžícePaprika mletá sladká
- 1lžičkaKapary sterilované
- 2kusyCibule
- 1šálekVývar z hovězích kostí
- 0,25litrSmetana 12% (konzumní)
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5kusCitrony
- 0,13litrVíno bílé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2709 kcal

Bílkoviny

43 g

Tuky

274 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytou plec bez kostí nakrájíme na kousky. Slaninu nakrájenou na kostičky osmahneme na oleji dosklovita, přidáme jemně nakrájenou cibuli a osmahneme ji do světlehněda. Nakonec osmahneme osolené a opepřené kousky masa. Přisypeme papriku, majoránku, tymián, přidáme citronovou kůru i šťávu a nasekané kapary. Vše podlijeme vínem a pod pokličkou dusíme do poloměkka.
2
Když je šťáva téměř vysmahlá, zaprášíme ji moukou, přidáme kyselou smetanu a tolik vývaru, aby vznikla přiměřeně hustá omáčka. Maso dusíme pod pokličkou doměkka.
3
Podáváme s houskovými knedlíky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.