Jelení guláš na houbách

Name: Jelení guláš na houbách
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Jelení maso; 175 gramů Slanina vepřová; 2 kusy Cibule; 1 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 2 lžíce Zakysaná smetana; 2 lžíce Calvados; 400 gramů Opěnka měnlivá; 0.5 lžička Majoránka; 0.75 litr Vývar zeleninový

75 min.

Ingredience

- 800gramůJelení maso
- 175gramůSlanina vepřová
- 2kusyCibule
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 2lžíceZakysaná smetana
- 2lžíceCalvados
- 400gramůOpěnka měnlivá
- 0,5lžičkaMajoránka
- 0,75litrVývar zeleninový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

629 kcal

Bílkoviny

56 g

Tuky

34 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso opláchneme a necháme oschnout. Špek nakrájíme na drobné kostičky, osmažíme na větší pánvi, vyjmeme a odložíme. Maso následně prudce osmažíme v tuku ze špeku. Cibuli zbavíme slupek, nakrájíme na kolečka, přidáme je k masu a necháme smažit 1 minutu. Následně zalijeme vývarem a podusíme na mírném ohni zhruba 1 hodinu.
2
Zatímco se dusí maso, opláchneme majoránku, necháme ji oschnout, několik lístků odložíme a zbytek nasekáme nadrobno. Houby pečlivě očistíme a osmahneme na přepuštěném másle. Vše poté společně se špekem zamícháme do guláše.
3
Mouku zamícháme s trochou vody a zahustíme guláš. Guláš důkladně vaříme 5 minut, občas zamícháme, podle chuti osolíme a opepříme. Přilijeme zakysanou smetanu a calvados a pečlivě zamícháme. Nalijeme do talířů, ozdobíme majoránkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.