Jelení guláš s brusinkami

Name: Jelení guláš s brusinkami
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Jelení maso; 200 gramů Slanina vepřová; 50 gramů Sádlo škvařené; 300 gramů Cibule; 20 gramů Paprika mletá sladká; 30 gramů Jíška instantní; 120 gramů Kompot brusinkový; 8 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 600 gramů Těstoviny vařené (průměr); 8 gramů Česnek sušený; 300 gramů Cibule; 6 gramů Nové koření celé; 2 gramy Bobkový list; 250 mililitrů Víno bílé; 3 gramy Pepř černý celý; 4 gramy Jalovec; 3 gramy Tymián sušený

120 min.

Ingredience

Guláš
- 1000gramůJelení maso
- 200gramůSlanina vepřová
- 50gramůSádlo škvařené
- 300gramůCibule
- 20gramůPaprika mletá sladká
- 30gramůJíška instantní
- 120gramůKompot brusinkový
- 8gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 600gramůTěstoviny vařené (průměr)
- 8gramůČesnek sušený
Nálev
- 300gramůCibule
- 6gramůNové koření celé
- 2gramyBobkový list
- 250mililitrůVíno bílé
- 3gramyPepř černý celý
- 4gramyJalovec
- 3gramyTymián sušený

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

719 kcal

Bílkoviny

50 g

Tuky

31 g

Sacharidy

51 g

Vláknina

4 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Odblaněné a očištěné jelení maso nakrájíme na kostky, vložíme do misky, zalijeme bílým vínem, přisypeme nahrubo pokrájenou cibuli, nové koření, bobkový list, jalovec, tymián, celý pepř, necháme několik hodin uležet. Nejlépe přes noc.
2
Druhý den oloupeme cibuli, rozkrájíme ji nadrobno, slaninu na kostičky. V hrnci rozehřejeme kousek sádla, přisypeme kostičky slaniny a rozškvaříme. Na tuku zpěníme cibuli, přidáme naložené maso, osmažíme, osolíme, opepříme, podlijeme nálevem z misky včetně cibule, jen nepřidáváme koření z nálevu. Posypeme mletou paprikou, sušeným mletým česnekem a dusíme téměř do měkka. V případě potřeby podléváme horkou vodou. Zahustíme instantní jíškou, přilijeme brusinkový kompot, dodusíme, podle chuti dosolíme a odstavíme.
3
Podáváme s vařenými těstovinami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.