Jelení guláš s kapary

Name: Jelení guláš s kapary
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Jelení maso; 150 gramů Slanina vepřová; 400 gramů Cibule; 800 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 150 gramů Zakysaná smetana; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 10 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 15 mililitrů Citronová šťáva; 300 gramů Veka; 60 gramů Kapary

110 min.

Ingredience

- 1000gramůJelení maso
- 150gramůSlanina vepřová
- 400gramůCibule
- 800mililitrůVývar z hovězích kostí
- 150gramůZakysaná smetana
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 10gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 15mililitrůCitronová šťáva
- 300gramůVeka
- 60gramůKapary

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

636 kcal

Bílkoviny

55 g

Tuky

25 g

Sacharidy

47 g

Vláknina

1 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Odblaněné jelení maso nakrájíme na kostky, oloupanou cibuli nadrobno, slaninu na drobné kostičky.
2
V hrnci rozškvaříme slaninu, přisypeme cibuli, osmažíme do růžova, přidáme maso, osolíme, opepříme, podusíme ve vlastní šťávě a jakmile se šťáva vydusí na tuk, posypeme hladkou moukou, promícháme, podlijeme vývarem z kostí, přidáme kapary a zvolna dusíme do měkka. Podle potřeby podléváme vývarem. Nakonec zjemníme zakysanou smetanou, provaříme, ochutíme citronovou šťávou a odstavíme.
3
Guláš podáváme s plátky bílé veky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.