Jelení guláš se švestkami

Name: Jelení guláš se švestkami
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Mrkev kořen; 20 mililitrů Víno jablečné; 3 gramy Skořice mletá; 20 mililitrů Olej olivový; 1000 gramů Jelení maso; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 60 gramů Cibule; 40 gramů Celer bulvový; 3 kusy Bobkový list; 500 mililitrů Víno červené; 100 gramů Perník; 100 gramů Švestky sušené; 20 gramů Protlak rajčatový; 1 lžička Jalovec

120 min.

Ingredience

- 100gramůMrkev kořen
- 20mililitrůVíno jablečné
- 3gramySkořice mletá
- 20mililitrůOlej olivový
- 1000gramůJelení maso
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 60gramůCibule
- 40gramůCeler bulvový
- 3kusyBobkový list
- 500mililitrůVíno červené
- 100gramůPerník
- 100gramůŠvestky sušené
- 20gramůProtlak rajčatový
- 1lžičkaJalovec

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

552 kcal

Bílkoviny

59 g

Tuky

11 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

4 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Sušené švestky namočíme do jablečného vína, přidáme skořici.
2
V pekáči rozehřejeme olej a maso důkladně smažíme asi 5 minut, osolíme ho a opepříme.
3
Zeleninu očistíme, omyjeme, nakrájíme na kostičky, přidáme k masu a smažíme asi 5 minut. Přidáme rajčatový protlak, bobkový list a jalovčinky. Mícháme 2 minuty a přilijeme červené víno. Asi 10 minut vaříme na prudkém ohni. Přilijeme 1 l vody, přivedeme k varu, vaříme na středním ohni bez pokličky asi 1 hodinu.
4
Maso a zeleninu vyjmeme. Zeleninu propasírujeme sítem a přidáme ji k masu. Uložíme do tepla. Perník nastrouháme, vmícháme do omáčky a necháme ho rozpustit.
5
Maso se zeleninou vrátíme do omáčky a přidáme namočené švestky. Vše krátce prohřejeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.