Jelení guláš zapečený s batáty

Name: Jelení guláš zapečený s batáty
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Jelení plec; 200 gramů Cibule; 200 gramů Žampiony čerstvé; 150 gramů Celer řapíkatý; 30 gramů Olej olivový extra panenský; 15 gramů Tymián čerstvý; 10 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 300 mililitrů Víno červené; 200 mililitrů Hovězí vývar základní; 15 gramů Solamyl; 800 gramů Brambory sladké (Batáty); 900 mililitrů Voda pitná; 15 gramů Hořčice Bornier - hrubozrnná; 25 gramů Pomerančová kůra; 40 mililitrů Pomerančová šťáva

100 min.

Ingredience

- 600gramůJelení plec
- 200gramůCibule
- 200gramůŽampiony čerstvé
- 150gramůCeler řapíkatý
- 30gramůOlej olivový extra panenský
- 15gramůTymián čerstvý
- 10gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 300mililitrůVíno červené
- 200mililitrůHovězí vývar základní
- 15gramůSolamyl
- 800gramůBrambory sladké (Batáty)
- 900mililitrůVoda pitná
- 15gramůHořčice Bornier - hrubozrnná
- 25gramůPomerančová kůra
- 40mililitrůPomerančová šťáva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

477 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

11 g

Sacharidy

43 g

Vláknina

6 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jelení maso nakrájíme na středně velké kostky, cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, batáty oškrábeme, nakrájíme na kostičky, žampiony na plátky a řapíkatý celer na nudličky. V hrnci rozehřejeme olej, přisypeme cibuli a osmahneme. Přidáme maso, orestujeme, osolíme, opepříme, přimícháme žampiony, celer, lístky tymiánu, zalijeme vínem, vývarem a zvolna dusíme asi 45 minut.
2
Mezitím vložíme do rendlíku batáty, zalijeme vodou a povaříme 15 minut doměkka. Scedíme, vložíme do mísy, přidáme hořčici, strouhanou pomerančovou kůru, šťávu, podle chuti sůl, pepř a šťouchadlem rozmačkáme na kaši.
3
Guláš zahustíme solamylem rozmíchaným v trošce vody, přendáme do pekáčku, zakryjeme batátovou kaší, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zhruba 20 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.