Jelení hřbet na smetaně

Name: Jelení hřbet na smetaně
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 1000 gramů Jelení maso; 1 lžička Sůl; 4 kusy Nové koření celé; 1 špetka Tymián sušený; 1 špetka Muškátový oříšek; 1 kus Bobkový list; 100 gramů Slanina vepřová; 80 gramů Máslo čerstvé; 250 gramů Zelenina kořenová; 300 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 1 lžíce Citronová šťáva; 3 kusy Jalovec; 10 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 0.5 litr Hovězí vývar základní

115 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1000gramůJelení maso
- 1lžičkaSůl
- 4kusyNové koření celé
- 1špetkaTymián sušený
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1kusBobkový list
- 100gramůSlanina vepřová
- 80gramůMáslo čerstvé
- 250gramůZelenina kořenová
- 300mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 1lžíceCitronová šťáva
- 3kusyJalovec
- 10gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 0,5litrHovězí vývar základní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

768 kcal

Bílkoviny

69 g

Tuky

44 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěný a omytý jelení hřbet protkneme částí slaniny a osolíme.
2
Na pekáč vložíme zbylou slaninu, máslo, oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu a vše osmahneme. Přidáme maso a zprudka je opečeme, podlijeme trochou vývaru a dusíme.
3
Když je maso poloměkké, zaprášíme omáčku moukou, přidáme všechno koření a přilijeme citronovou šťávu. Maso dopečeme v troubě.
4
Nakonec přilijeme smetanu, krátce provaříme a omáčku přecedíme.
5
Měkké maso naporcujeme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.