Jelení ledviny na brandy

Name: Jelení ledviny na brandy
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 40 mililitrů Brandy; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 4 kusy Šalotka; 200 mililitrů Hovězí vývar základní; 200 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Cukr krupice; 600 gramů Jehněčí vnitřnosti; 50 gramů Máslo čerstvé

50 min.

Ingredience

- 40mililitrůBrandy
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 4kusyŠalotka
- 200mililitrůHovězí vývar základní
- 200mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaCukr krupice
- 600gramůJehněčí vnitřnosti
- 50gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

588 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

31 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

414 mg

Cukr

489 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ledviny před přípravou necháme 4 hodiny máčet ve vodě. Poté odblaníme, rozčtvrtíme a očistíme. Poté dáme do zavíratelné nádoby, zalijeme brandy, uzavřeme a dáme na 24 hodin do chladu marinovat. Šalotku oloupeme a pokrájíme na drobné kousky.
2
Máslo rozehřejeme a ledviny poprášené moukou na něm osmažíme, poté dáme stranou. Do pánve s tukem přisypeme šalotku, přilijeme zbytek marinády, vývar a smetanu. Vaříme do zhoustnutí. Osolíme, opepříme a dochutíme cukrem. Maso servírujeme přelité omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.