Jelení maso s brusinkovu omáčkou a skořicovými hruškami

Name: Jelení maso s brusinkovu omáčkou a skořicovými hruškami
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Jelení maso; 500 mililitrů Víno červené; 25 mililitrů Citronová šťáva; 40 mililitrů Martell cognac; 50 gramů Máslo čerstvé; 200 mililitrů Hovězí vývar základní; 150 gramů Kompot brusinkový; 6 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 400 gramů Hrušky; 400 mililitrů Víno bílé; 50 gramů Cukr skořicový

90 min.

Ingredience

- 800gramůJelení maso
- 500mililitrůVíno červené
- 25mililitrůCitronová šťáva
- 40mililitrůMartell cognac
- 50gramůMáslo čerstvé
- 200mililitrůHovězí vývar základní
- 150gramůKompot brusinkový
- 6gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 400gramůHrušky
- 400mililitrůVíno bílé
- 50gramůCukr skořicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

706 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

16 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

4 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné a vykoštěné jelení maso vložíme do hrnce s rozpáleným máslem a zprudka osmahneme ze všech stran, podlijeme červeným vínem, vývarem, osolíme, opepříme a dusíme doměkka.
2
Maso vyjmeme, necháme okapat, do šťávy nalijeme brusinkový kompot, krátce povaříme a odstavíme. Zakápneme citronovou šťávou, koňakem a rozmixujeme dohladka. Hrušky omyjeme, rozpůlíme, krátce povaříme v bílém víně, necháme okapat a ještě horké obalíme ve skořicovém cukru.
3
Na talíře nalijeme brusinkovou omáčku, do ní vložíme jelení maso nakrájené na plátky, doplníme půlkami skořicových hrušek a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.