Jelení plátky na víně

Name: Jelení plátky na víně
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gramů Slanina vepřová; 50 mililitrů Olej olivový; 200 gramů Cibule; 10 gramů Tymián čerstvý; 2 kusy Bobkový list; 5 gramů Pepř 4 barev; 4 decilitry Víno červené; 1 litr Vývar drůbeží; 8 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý celý; 600 gramů Jelení maso; 5 mililitrů Ocet malinový; 20 gramů Čokoláda hořká

75 min.

Ingredience

- 150gramůSlanina vepřová
- 50mililitrůOlej olivový
- 200gramůCibule
- 10gramůTymián čerstvý
- 2kusyBobkový list
- 5gramůPepř 4 barev
- 4decilitryVíno červené
- 1litrVývar drůbeží
- 8gramůSůl
- 5gramůPepř černý celý
- 600gramůJelení maso
- 5mililitrůOcet malinový
- 20gramůČokoláda hořká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

901 kcal

Bílkoviny

43 g

Tuky

40 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V rendlíku rozehřejeme olej, přidáme slaninu nakrájenou na kostičky a 2 minuty opékáme. Přihodíme nakrájenou cibuli, bobkový list, tymián a barevný pepř a za stálého míchání restujeme asi 8 minut.Zalijeme červeným vínem a na mírném ohni povaříme asi 10 minut, až se tekutina zredukuje na polovinu. Přidáme vývar a necháme 20 minut povařit.
2
V pekáči zatím rozpálíme olej, plátky masa naklepeme, nasolíme, opepříme a opečeme 4 minuty z každé strany. Maso zabalíme do alobalu a pečeme v troubě 10 minut, v průběhu maso jednou otočíme. Vyndáme z trouby a necháme zabalené 5 minut odpočinout.
3
Do omáčky přidáme malinový ocet a omáčku podle potřeby povaříme, musí mít konzistenci jako sirup. Do odstavené vmícháme nastrouhanou čokoládu, osolíme, opepříme a necháme čokoládu rozpustit.
4
Plátky masa rozdělíme na jednotlivé talíře a doplníme omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.