Jelení ragú s brokolicí a ovocem

Name: Jelení ragú s brokolicí a ovocem
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gramů Jelení maso; 2.5 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Olej rostlinný; 1 kus Cibule; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká; 200 mililitrů Víno červené; 3 lžíce Pomerančová šťáva; 3 špetky Sůl; 4 kusy Nové koření celé; 4 kusy Jalovec; 300 gramů Brokolice; 1 lžíce Kompot brusinkový; 1 kus Mandarinky; 4 plátky Jablka; 0.5 lžička Tymián sušený

80 min.

Ingredience

- 700gramůJelení maso
- 2,5lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceOlej rostlinný
- 1kusCibule
- 2lžíceMouka pšeničná hladká
- 200mililitrůVíno červené
- 3lžícePomerančová šťáva
- 3špetkySůl
- 4kusyNové koření celé
- 4kusyJalovec
- 300gramůBrokolice
- 1lžíceKompot brusinkový
- 1kusMandarinky
- 4plátkyJablka
- 0,5lžičkaTymián sušený

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

506 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

19 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Uvařené jelení maso vyjmeme z vývaru, vykostíme a na míse necháme vychladnout, poté nakrájíme na větší kousky.
2
Do horké vody dáme vařit brokolici do měkka. Poté ji prolijeme studenou vodou, necháme řádně okapat a rozebereme na růžičky.
3
V hlubokém rendlíku na másle s olejem smažíme drobně pokrájenou cibuli, poté vmícháme koření, mouku a smažíme světlou jíšku. Do hotové jíšky zašleháme vývar z masa, alespoň čtvrt hodiny vaříme. Přimícháme víno, šťávu z pomeranče, kompotovaná jablka, brusinky a mandarinku bez jader, kterou jsme nakrájeli na menší kousky, ještě povaříme a osolíme.
4
Do hotové omáčky vložíme maso, brokolici a prohřejeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.