Jelení řízky se šípkovou omáčkou

Name: Jelení řízky se šípkovou omáčkou
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Jelení kýta; 1.5 lžičky Divočina; 40 gramů Mouka pšeničná hladká; 250 mililitrů Víno červené; 100 mililitrů Vývar zeleninový; 80 gramů Marmeláda šípková; 80 gramů Anglická slanina; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 80 mililitrů Olej rostlinný; 0.5 lžička Sůl

35 min.

Ingredience

- 600gramůJelení kýta
- 1,5lžičkyDivočina
- 40gramůMouka pšeničná hladká
- 250mililitrůVíno červené
- 100mililitrůVývar zeleninový
- 80gramůMarmeláda šípková
- 80gramůAnglická slanina
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 80mililitrůOlej rostlinný
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

638 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

34 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

742 mg

Cukr

388 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jelení kýtu očistíme, rozkrájíme na řízky, naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme kořením na divočinu. Takto připravené řízky zakapeme olejem a pod fólií necháme několik hodin marinovat.
2
Marinované řízky osmažíme zprudka na zbylém oleji (můžeme přilít i olej z marinády) z obou stran do zlatova. Usmažené řízky vyjmeme a držíme v teple. Do výpeku vsypeme mouku, zarestujeme, zašleháme víno s vývarem, vmícháme šípkovou marmeládu a směs na mírném plameni za častého míchání provaříme.
3
V mezičase osmažíme plátky slaniny do křupava a položíme na ubrousek, aby se vsákl přebytečný tuk.
4
Řízky podáváme přelité šípkovou omáčkou a ozdobené slaninou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.