Jelení roláda

Name: Jelení roláda
Prep time: 25 min
Cook time: 110 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gramů Meruňky sušené; 1000 gramů Jelení maso; 75 mililitrů Víno bílé; 1 kus Kapusta hlávková; 1 lžička Sůl; 500 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 3 kusy Cibule; 150 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 2 lžíce Olej rostlinný; 0.5 lžička Pepř černý mletý

135 min.

Ingredience

- 150gramůMeruňky sušené
- 1000gramůJelení maso
- 75mililitrůVíno bílé
- 1kusKapusta hlávková
- 1lžičkaSůl
- 500mililitrůVývar z hovězích kostí
- 3kusyCibule
- 150mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 2lžíceOlej rostlinný
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

691 kcal

Bílkoviny

73 g

Tuky

20 g

Sacharidy

59 g

Vláknina

9 g

Cukr

23 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z vykostěné jelení kýty seřízneme nízký větší plát. Do masa vetřeme pepř a uložíme na hodinu do chladničky.
2
Plát masa rozložíme a osolíme. Poklademe na něj ovařené listy kapusty, sušené meruňky, nakrájené na kostičky a namočené ve víně, maso stočíme do rolády. Převážeme nití a zprudka opečeme po všech stranách na rozpáleném oleji. Přidáme oloupanou, nahrubo nasekanou cibuli, osmahneme, zalijeme vývarem a pod pokličkou dusíme asi 105 minut.
3
Roládu vyjmeme, do vydušené šťávy přidáme smetanu. Podle chuti osolíme, opepříme a omáčku přecedíme.
4
Roládu podáváme nakrájenou na plátky s omáčkou a bramborovými haluškami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.