Jelení závitky plněné mletým masem

Name: Jelení závitky plněné mletým masem
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kilogram Jelení kýta; 100 gramů Petržel kořen; 100 gramů Mrkev kořen; 100 gramů Celer bulvový; 1 kus Cibule; 600 mililitrů Hovězí vývar základní; 1 lžička Cukr krupice; 150 gramů Protlak rajčatový; 0.25 lžička Sůl; 80 mililitrů Olej rostlinný; 0.5 lžíce Kopr čerstvý; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká; 2 lžíce Máslo čerstvé; 300 gramů Maso mleté - mix; 1 kus Cibule; 2 kusy Rohlíky bílé; 100 mililitrů Mléko polotučné; 2 kusy Vejce slepičí; 0.25 lžička Tymián sušený; 0.25 lžička Sůl; 2 kusy Paprika zelená; 2 gramy Máslo čerstvé

90 min.

Ingredience

- 1kilogramJelení kýta
- 100gramůPetržel kořen
- 100gramůMrkev kořen
- 100gramůCeler bulvový
- 1kusCibule
- 600mililitrůHovězí vývar základní
- 1lžičkaCukr krupice
- 150gramůProtlak rajčatový
- 0,25lžičkaSůl
- 80mililitrůOlej rostlinný
- 0,5lžíceKopr čerstvý
Na jíšku
- 2lžíceMouka pšeničná hladká
- 2lžíceMáslo čerstvé
Na mleté maso
- 300gramůMaso mleté - mix
- 1kusCibule
- 2kusyRohlíky bílé
- 100mililitrůMléko polotučné
- 2kusyVejce slepičí
- 0,25lžičkaTymián sušený
- 0,25lžičkaSůl
Na papriky
- 2kusyPaprika zelená
- 2gramyMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

849 kcal

Bílkoviny

76 g

Tuky

46 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rohlíky nakrájíme na kostičky a zalijeme mlékem, jednu cibuli nakrájíme najemno, zeleninu očistíme a nakrájíme na plátky, jednu cibuli nakrájíme na plátky, kopr jemně nasekáme. Papriky zbavíme semen, nakrájíme na nudličky a osmažíme na másle.
2
V míse smícháme mleté maso s vymačkanými rohlíky, drobně pokrájenou cibulí, tymiánem, solí a vejci.
3
Kýtu nakrájíme na řízky, naklepeme a potřeme masovou směsí. Plátky zavineme a ovážeme nití.
4
V kastrolu na oleji zpěníme plátky cibule a zeleniny, přidáme závitky a orestujeme. Poté podlijeme vývarem, přidáme koření, rajčatový protlak a dusíme, až je maso měkké.
5
Závitky vyjmeme, ke šťávě přilijeme horkou vodu, zašleháme jíšku a alespoň čtvrt hodiny povaříme. Poté omáčku propasírujeme přes síto do čistého kastrolu. Přimícháme osmaženou papriku, kopr, sůl, cukr, závitky bez nití a necháme je v omáčce provařit.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.