Jemný žemlový knedlík

Name: Jemný žemlový knedlík
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 320 gramů Žemle tuková; 5 decilitrů Mléko plnotučné; 50 gramů Máslo čerstvé; 3 lžičky Sůl; 3 kusy Vejce slepičí; 3 lžíce Petržel - nať; 4 litry Voda pitná

60 min.

Ingredience

- 320gramůŽemle tuková
- 5decilitrůMléko plnotučné
- 50gramůMáslo čerstvé
- 3lžičkySůl
- 3kusyVejce slepičí
- 3lžícePetržel - nať
- 4litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

381 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

17 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

101 mg

Cukr

268 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Žemle pokrájíme na kostičky, poté je rozdělíme přibližně na polovinu. Jednu část dáme je do mísy, zalijeme vlažným mlékem a když se rozmočí, rozmixujeme je na kaši.
2
V misce utřeme máslo se solí a 3 žloutky. Omyjeme petrželku a pokrájíme ji nadrobno. Máslo se žloutky přidáme k rozmixovaným žemlím, přisypeme petrželku a druhou část nakrájených žemlí. Směs promícháme. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který zapracujeme do těsta, z něhož vytvarujeme váleček, který položíme na bílý ubrousek. Zabalíme a na koncích svážeme ubrousek provázkem tak, abychom ho mohli zavěsit na dlouhou vařečku, kterou položíme přes hrnec. Nezavazujeme ho těsně na koncích, ale minimálně 2 cm od těsta, aby mohlo při vaření zvětšit svůj objem.
3
Ubrousek s knedlíkem ponoříme do vroucí osolené vody. Vaříme ho 15 minut, vařečku opatrně vyvlékneme, knedlík obrátíme a pod pokličkou ho vaříme dalších 15 minut. Zapíchneme do něj špejli a zjistíme, jestli je uvnitř uvařený. Pokud se na špejli ještě lepí těsto, vaříme dalších 5-10 minut.
4
Uvařený knedlík rozbalíme, rozkrojíme v polovině a plátky nakrájíme režnou nití nebo strunovým kráječem. Podáváme je horké.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.