Jeseter s čekankou

Name: Jeseter s čekankou
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Jeseter ruský; 40 gramů Šalotka; 50 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 10 mililitrů Víno bílé; 30 gramů Máslo čerstvé; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 gramů Sůl; 30 mililitrů Olej olivový; 5 mililitrů Worcester (worcesterská omáčka); 200 gramů Čekanka; 50 mililitrů Ocet vinný

30 min.

Ingredience

- 600gramůJeseter ruský
- 40gramůŠalotka
- 50mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 10mililitrůVíno bílé
- 30gramůMáslo čerstvé
- 5gramůPepř černý mletý
- 5gramůSůl
- 30mililitrůOlej olivový
- 5mililitrůWorcester (worcesterská omáčka)
- 200gramůČekanka
- 50mililitrůOcet vinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

320 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

21 g

Sacharidy

5 g

Vláknina

2 g

Cukr

29 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyjeme plátky jesetera, osušíme je a dáme stranou. Očistíme čekanku, omyjeme ji a jemně pokrájíme. Oloupeme šalotku a jemně nasekáme. V pánvi rozehřejeme máslo a osmažíme na něm šalotku. Přidáme pokrájenou čekanku a za občasného zamíchání dřevěnou vařečkou ji osmažíme.
2
Přilijeme vinný ocet a necháme ho na prudkém plameni vyvařit. Přidáme sůl, čerstvě mletý pepř, worcestr a smetanu a vaříme vše na mírném plameni 5 minut za občasného zamíchání.
3
Mezitím rozehřejeme v nepřilnavé pánvi olej a smažíme na něm několik minut po každé straně plátky jesetera, dokud nebudou nazlátlé. Osolíme je a opepříme čerstvě mletým pepřem, přilijeme bílé víno a necháme ho na prudkém plameni vyvařit. Rozložíme směs s čekankou na servírovací míse, na ni položíme plátky jesetera a hotový pokrm ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.